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09 jul · repostería | By Tata
No soy ni repostera, soy de esas personas que ve una receta en redes sociales y dice "si, lo voy a hacer"... y eso puede salir o muy bien o muy mal, y aunque cuando era más pequeña siempre salían MUY MAL, ahora con práctica... salen bien, aún les falta para que salgan muy bien.
casi siempre salen de tiktok las recetas.. a veces la modifico, esta no es la ocasión-
Ahora.. es muy importante decir que la temperatura y tiempo de horneado va a depender muchísimo del horno y de tu propia ubicación. hay algún tipo de ciencia detrás de eso pero no sé explicarlo. En mi caso, gracias a que vivo EN UN DESIERTO el horneado dura 8 a 10 minutos a 170°, y esto para que no se quemen.
Antes de poner a calentar el horno, primero derrite la mantequilla, ya sea en un sartén o con el microondas. Yo te recomiendo en sartén porque la mantequilla debe dorarse, ojo, no debe quemarse porque entonces deja de servir! Es un poco fácil darse cuenta cuando ya está dorada: poquitos puntos marrones. Y ya. Con eso la quitas del fuego y dejas que enfríe por 10 minutos. nada de meterla a la nevera, toca esperar.
ahora sí, después de que enfrió la mantequilla puedes prender el horno para que empiece a calentar a 180° (esto es para que ahorres gas y luz)
yo soy muy floja y no me gusta ensuciar tantos trastes así que hago todo en un solo bowl, no seas como yo
en un bowl vas a mezclar todos los ingredientes secos: harina, sal.. y ya JAJAJA. en otro bowl vas a mezclar los 2 tipos de azúcar y la mantequilla, vas a mezclar hasta que se haga una especie de pomada, fácil son 2 a 3 minutos de puro batir, no importa si es con máquina o a mano, si es a mano si vas a batir por 5 minutos. después agregar la vainilla y el huevo y vuelves a batir otros 2 a 3 minutos! ahora sí, agrega la mezcla de ingredientes secos PERO aquí si vas a hacerlo a mano y muy poco, el propósito es solo integrar todo porque si te pasas un buen rato mezclando.. las galletas van a parecer piedras... ahora sí, agregas las chispas y ya con eso tienes la masa!
en una charola con papel para hornear (tiene que ser adecuado para horno, no todo el papel encerado es apto para horno) vas a acomodar 1 sola galleta, porqué? porque es el sacrificio para que midas el tiempo de horneado y la temperatura! generalmente es a 180° y por 10 a 12 minutos.. pero puede variar. una vez que ya tengas estimado el tiempo y temperatura, ahora sí acomoda de 4 a 6 galletas, las que quepan en tu charola y dale para adentro
y listo! solo lo hay que dejar enfriar unos 10 minutos para comerlas, al principio parecen crudas, pero eso es por el calor :3